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  春天是草莓盛产的季节,草莓不只营养丰富,而且因为膳食纤维含量很多,很适合咀嚼困难又排便不顺的老人家食用。但是,却有人会担心农药残留问题而不敢吃草莓。营养师指出,只要清洗干净,就不会吃到农药,千万别因噎废食。

  【草莓含丰富维生素C及植化素】

  专家表示,草莓是很好的水果,一份水果大约是小颗的草莓16个,16颗草莓就有60大。而且草莓含有维生素,尤其丰含维生素C以及植化素,是很好的抗氧化剂,也含有丰富的膳食纤维。

  【16颗草莓有3公克膳食纤维】

  草莓中含有较高的膳食纤维,可以促进肠胃内的食物消化,改善便秘。草莓膳食纤维量很高,专家指出,不是硬的食物才会有膳食纤维,以草莓而言,每60大卡就有3公克的膳食纤维,甚至要比有些蔬菜所含的膳食纤维量还要来得高,而且有改良培育而成的品种,都比较大颗,很适合咀嚼困难的老人家食用。

  【放在通风处让农药挥发】

  确实是很多农作物都有使用农药,草莓当然也不例外;施桂梅营养师进一步指出,很多农产品都有农药问题,所以农民都应该会过了农药采收期才会去采收,而由於农药一般在空气中会挥发掉,所以购买之后不要马上放进冰箱,可以放在通风处半天至一天,尽量让农药挥发。

  【流水+软毛刷+盐巴水清洗,采摘后不宜直接吃】

  除此之外,吃草莓之前一定要清洗草莓,至于怎么清洗,那还得看个人了。专家建议,由于草莓很娇嫩,所以在用流水清洗时,水龙头不要开太大,用小水洗,可用软毛刷刷一下,也可用盐水来泡一下,就不用担心农药的问题。至於很夯的出游现采草莓,就不宜在采摘后直接吃。

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